PANCAKE KIWI E MIRTILLI

Questa mattina assaporiamo i primi kiwi gialli della stagione, dal sapore dolce, la polpa soda color senape e la buccia liscia su profumato pancake di grano saraceno.

Fantastico l'abbinamento con i mirtilli e i kiwi.

Per il pancake:
4 cucchiai di farina di grano saraceno
2 uova
latte vegetale qb

Frullare ingredienti gli ingredienti e cuocere in padellino unto di olio di cocco, per 2 minuti circa per lato.

Farcire con la frutta fresca e il polline se gradito, un concentrato di vitamine ed energia!
 
La ricetta è adatta ai celiaci, agli intolleranti al glutine e ai latticini.
Autore: Fabiana Farina
Food Tutor e Sport Coach